Dieses Mirror-Glaze-Törtchen habe ich mit einer Silikonform hergestellt. Dabei wurde eine Erdbeer-Quark-Füllung hergestellt und in die Form gefüllt. Die Masse wurde gekühlt und anschließend mit einem Red-Velvet-Teig, aus dem ich die Herzform ausgestochen hatte, abgedeckt. So wurde die Torte über Nacht eingefroren und am nächsten Tag aus der Form gelöst. Über diese gefrorene Masse goss ich den Guss, den man Mirror-Glaze nennt. Nach dem Ablaufen des überschüssigen Gusses dekorierte ich den Guss mit Früchten und Perlen.
Wenn der Guss gelungen ist, ist er wie ein Spiegel (mirror!)