Weihnachtskekse

Ich habe fertig:-)

In diesem Jahr habe ich:

->Vanillekipferl, ->Florentiner, ->Engelsaugen, -> Zimtsterne, -> Ochsenaugen, ->Terrassen, ->Spritzgebäck, -> Spekulatius, -> Buttergebäck, -> Schokosterne, -> Amarettini, -> Bauerbrotkekse gebacken.

Falls die Nachfrage so hoch sein wird, dass der Vorrat nicht reicht, werde ich noch Nutellakekse, Schokokipferl und Haselnuss-Baiser backen. Die kommen bei den Kunden immer gut an.

 

Torten mit weißem und bunten Drip

Beliebt sind momentan Drip Torten. Beide Torten sind mit Beeren-Mousse gefüllt, links mit Himbeeren, rechts mit Brombeeren.

Der Drip besteht aus weißer Schokolade mit Sahne, einmal mit Lebensmittelfarbe, einmal ohne.

Obwohl beide Torte fast gleich sind, wirken sie unterschiedlich durch die unterschiedlichen Durchmesser und den Drip, der einmal auch auf der Oberfläche aufgetragen wurde und einmal nur am Rand.

Bei der linken Torte sollte noch ein Tortentopper mit dem Namen auf der Oberfläche Platz finden.

Meerjungfrau-Torte ohne Fondant

Zum Geburtstag für Ewa sollte es eine Himbeer-Quarktorte mit Deko zum Thema “Meerjungfrau” geben. Da die Torte nicht mit Fondant eingedeckt werden sollte, stellte ich eine weiße Schoko-Buttercreme her und färbte diese mit hellblauer Lebensmittelfarbe. Die Deko stellte ich aus Fondant und Blütenpaste her, da ich dafür keine Silikonform kaufen wollte, sind alle Teile per Hand hergestellt (Die Muscheln sind und die  Meerjungfrau sind mit einer Form gemacht!)

Der Einstrich am Rand und auf der Oberfläche ist bewusst so “unruhig” gemacht, um die Wellen des Wassers nachzumachen.

Ich hörte, dass Ewa total begeistert gewesen sei 🙂

 

 

Semi naked Hochzeitstorte mit frischen Blumen

Semi naked Hochzeitstorte mit echten Blumen!

Die Torte habe ich gemacht und die Dekoration hat die Familie des Brautpaares übernommen. Der Einstrich ist eine weiße Schoko-Buttercreme, gefüllt mit Himbeer-Quark-Füllung, Karamellsahne und flüssigem Karamell.

Die Hochzeitsgäste waren- laut Aussage der Braut- sehr begeistert!

Zweistöckige Hochzeitstorte mit Fondant und echten Blumen

.. und noch eine Hochzeitstorte, dieses mal war eine Fondanttorte gewünscht mit echten Blumen.
Ungespritzte Blumen zu bekommen ist immer nicht ganz einfach, doch das Regenwetter machte es zusätzlich schwierig. Alle Rosen hatten den Regen nicht unbeschadet überstanden, nach langer Suche (und der notgedrungenen Bestellung weißer Rosen in einem Blumenladen), wurde ich dann doch noch bei Freunden fündig.
Danke dir Martin 😘

Hochzeitstorte zweistöckig mit Schokoladenbuttercreme, Drip und frischen Früchten

Seit langer Zeit habe ich mal wieder eine kleinere Hochzeitstorte hergestellt.
Nach den Wünschen der Braut mit einer Schokosahne-Füllung mit frischen Erdbeeren, einem Einstrich mit Vollmilch-Buttercreme und einem Drip aus Zartbitterschokolade.
Auch die Deko war schlicht gewünscht, ohne Tortentopper nur mit verschiedenen Beeren.
Das ist das Ergebnis. Bei der Wärme vom vergangenen Wochenende war die Herstellung eine echte Herausforderung!😱🥵

Zahlentorte zum 16. Geburtstag

Für einen Teenager zum 16. Geburtstag sollte es eine Zahlentorte sein. Jeder Buchstabe hat die Größe DIN A4. Sie unterscheiden sich lediglich in der Frucht: links mit Himbeeren, rechts mit Erdbeeren.
Die Creme ist eine Swiss Meringue Buttercreme. Die Macarons habe ich auch selbst gebacken.

Erstkommunion-Torte mit und ohne Fondant

 

 

Ohne viel Schnickschnack und trotzdem ein Hingucker auf der Kaffeetafel.

Eine Schokosahne-Torte mit einem Zuckeraufleger und passender Stückdeko.

 

 

 

 

 

 

 

Henry, ein großer Fußballfan, sollte aber noch eine Torte haben, die zu ihm passt. Deshalb gab es zusätzlich diese Erdbeersahne-Torte, die ich als Fußballfeld gestaltet habe. Die Tore sind gekauft, alles andere ist essbar.